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| ◆お知らせ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ エコカフェは2007年12月30日をもって閉店いたします。 （30日は貸切のため通常営業は29日までとなります） 長らくのご愛顧ありがとうございました。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ENGLISH  神戸・ポートアイランドにある
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神戸港島マクロビケーキについて
「甘さ控えめで身体にやさしいヘルシーなケーキが食べたい！」 「甘いものが大好き！でも太ったり病気になるのは困る・・・」 そんな方にオススメしたいエコカフェのマクロビケーキです。 「卵、バター、牛乳、白砂糖」不使用 エコカフェのマクロビケーキは、一般的なケーキに使われている、卵、バター、牛乳といった動物性素材を使用していません。動物性の素材は消化の際、身体のエネルギーを多量に消費し、腸内の悪玉菌を増やします。ストレスが多く添加物や農薬にさらされ免疫力の落ちた現代人には負担となり、生活習慣病の原因となります。 また精製された白砂糖はカロリーのみでミネラル分が含まれず、代謝の過程でカルシウムやビタミンBが消費されます。 「有機豆乳、遺伝子組換え不使用圧搾絞りなたね油、北海道てんさい糖、喜界島粗糖」を使用 動物性素材の代わりに、有機豆乳、遺伝子組換え不使用なたね油といった、ヘルシーで安全な材料のみを使用しています。白砂糖の代わりに、身体を暖め腸内環境を整えるてんさい糖、ミネラルを多く含んだ粗糖、メイプルシロップなどを使用します。 マクロビオティックを取り入れる マクロビオティックという食事法は、伝統的な日本の「玄米菜食」を研究した日本人の久司道夫さんが提唱し米国を中心に日本でも広く支持されるようになってきました。食物で人を変え、究極的な世界平和を追究するマクロビオティックには、病気の治癒し、心をげんきにしていく力があるそうです。 ストイックな食事法に思えるマクロビオティックでもスイーツを楽しみたい、ということから植物性の素材を用いたのが「神戸港島マクロビケーキ」です。 |
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有機バナナと無農薬ブルーベリー 豆乳ホイップクリームデコレーション こちらの商品はお誕生日パーティを ご予約頂いたお客様のご要望でお出し したものです。随時ご要望等承ります。 |
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有機バナナと 無農薬ブルーベリー |
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有機黒ごまと 北海道産無農薬小豆 |
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Eco Cafeの食材
 安心野菜 チヨちゃんの野菜 兵庫県多可郡でチヨちゃん家族5人でこだわりの無農薬野菜を作っています。 使う水にもこだわり、4つの土質の違う畑を駆使して多品種育てています。 有機認証も取っています。エコ・カフェでは週2回、旬のお野菜をお願いしています。 その他の食材 |
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Eco Cafeの料理 エコ・カフェでは陰陽調和料理を取り入れています。 中国に古くから伝わる自然界のすべてのものは「陰」と「陽」という性質に分けられるという考え方で、土の中に育つ野菜（陽）は上に、土の上に育つ野菜（陰）は下にと、自然界の天地と逆の順に、鍋に重ねていくと、野菜のエネルギーが調和して、素材本来のうまみが引き出されるのです。 また「一物全体」といって野菜本来の味と栄養を丸ごと食べるため、できるだけ皮もむかず栄養素を逃しません。無農薬なので皮付きでも安心です。 |
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Eco Cafeの器 ランチ、カレーの器は主に丹波焼きを使用しています。「丹波焼」は、瀬戸、常滑(とこなめ)、信楽(しがらき)、備前、越前とともに日本六古窯の一つに数えられ、その発祥は平安時代末期から鎌倉時代のはじめといわれています。使い込むほど色合いや模様が変化していくのも楽しみです。 |
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Eco Cafeのアート EcoCafeのカウンターの黒板に、一際目立つかっこいいペイントがあります。  このペイントはアーティストのIKEKOさんにして頂きました。 IKEKO ホームページ １９８１年広島県生まれ。 大手前大学芸術学部染織工芸専攻。 在学中インド・ヨーロッパ・カナダなど放浪の旅をしつつ製作活動。 大学卒業後も、大阪でエスニック商品を扱う仕事に就きながら ライブペインティングなど様々な芸術活動を行っている。 ＜主な活動＞ ２００３ 『BANANA FUCKグループ展』（トロント,カナダ） トロントFREE情報雑誌『Bingo!』表紙掲載 『CAP ART FAIR』（CAP HOUSE,神戸） ２００４ EGG PLACE内『gallally EN』にて作品展示（アメ村,大阪) 『EGGBOX vol.1』ライブペインティング（clubNOON,梅田） ２００５ 『More More Moretsuri』にて作品展示（Spoon Cafe,西宮） 『from３８B』へ出展＆物販（ギャラリーLAPIN ETHALOT,東京） ２００６ 『ART Stream』ライブペインティング（なんばリバープレイス） |
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Eco Cafeマスコミ掲載履歴
2007年11月 女性起業家応援マガジン「Born to win」Vol.11 （http://www.c-s-rin.co.jp ） 「子育てしながら自分らしく働く ママ起業家紹介」 掲載 2007年9月 神戸のフリーマガジン LS（エルエス）表紙に掲載 2007年7月 光文社MART9月号 生田智子さんと行く「カラダにやさしい話題のショップ」案内に掲載 2007年5月 （財）ひょうご産業活性化センター 広報誌「商ひょうご5月号（VOL．88）」掲載 2007年4月 情報紙「KOBE E-Tips」 第16号2007 SPRING ＮＥＷ ＯＰＥＮ！「その夢一緒に叶えましょう」 （PDFファイルへのリンクです） 2007年3月25日 神戸新聞 「おしゃれに、おいしく、健康に カフェの食育人気です」 「EcoCafe」をで定期的に開催している食育イベント 3月のイベント「野菜ソムリエのおいしい柑橘食べ比べお話会」 が取材を受けました。 2007年1月8日 神戸新聞 「これぞ神戸流」 「EcoCafe」を始めたきっかけ（子への思い）について 2007年1月6日 朝日新聞 イベント欄 食育イベント「おいしいお米の食べ比べ」 2007年1月3日 朝日新聞 「新・家族のカタチ」 起業女性（「EcoCafe」のマネージャーであるNATSU）を支える「伴侶」 というテーマで「EcoCafe」の立上げにまつわる話 |
乳児用粉ミルクには40以上の添加物！病原微生物も内在マーガリンは有害なトランス型脂肪酸100%天然素材のお肉 |
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